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Surconsommation, bien-être animal, pollution : pourquoi la viande fait polémique

24/02/2021 – Journal du dimanche : La polémique sur les cantines relance le débat sur la place qu’occupe la viande dans notre alimentation. Mais les produits carnés sont remis en cause depuis les années 90, avec l’apparition des premiers scandales sanitaires.

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