Qu’élève-t-on en pisciculture en France, comment et dans quelles conditions ? Cette infographie fait le point sur les chiffres clés, les espèces élevées, les systèmes de production et les étapes du cycle d’élevage qui existent au sein de la pisciculture française.
Cette fiche a été réalisée par la Chaire bien-être animal avec la relecture de Guillaume Lefebvre, référent national en santé des poissons et des crustacés au sein de la Direction générale de l’Alimentation (DGAL) au Bureau de la santé animale (BSA).
à retenir
- La truite arc-en-ciel est l'espèce la plus élevée en France, représentant 98 % de la production de salmonidés !
- La pisciculture française repose sur des systèmes d'élevage variés : bassins en eau douce, étangs, enclos marins, circuits fermés à recirculation d'eau etc.
- Le cycle d'élevage des poissons suit les étapes du cycle biologique des différentes espèces élevées, de la reproduction jusqu'à l'abattage.
CHIFFRE CLÉ
22,8 kg
Quantité moyenne de poissons consommés par an et par Français.
